Arap tavası, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, lezzetli ve doyurucu bir et yemeğidir. Genellikle kuzu veya dana eti ile hazırlanan bu yemek, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek geniş bir tavada pişirilir. Arap tavasının kendine has lezzeti, kullanılan etin kalitesinden, sebzelerin tazeliğinden ve baharatların uyumundan gelir.
Hazırlanışı:
Arap tavası hazırlanırken öncelikle et kuşbaşı doğranır. Ardından soğan, biber, domates, sarımsak gibi sebzeler de iri parçalar halinde kesilir. Tüm malzemeler geniş bir tavaya alınır, üzerine salça, zeytinyağı ve baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon, kekik vb.) eklenerek harmanlanır. Tavanın üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak fırında veya ocakta kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Sunumu:
Arap tavası genellikle sıcak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı, lavaş veya tırnak pide ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine maydanoz veya nane serpilerek sunumu zenginleştirilebilir.
Önemli Unsurlar:
Arap tavası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle kalabalık sofralar için idealdir ve misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. Afiyet olsun!